Wakame är tillsammans med Fu Nori och dulse de alger som kan ätas råa i t.ex. sallader. Wakame är också utmärkt att använda i soppor och grönsaksrätter.

Wakame är rik på kalium, kväve, svavel, selen, jod och spårelement.

Wakamesallad

1 dl blötlagd wakame (blötlägg i 20 minuter)

1/2 gurka, finskuren skivor

1/2 apelsin, skalad och hackad i bitar

Skär wakamen i små bitar och blanda med övriga ingredienser. Servera.

Wakame med ingefär

5 dl blötlagd wakame, skuren i små bitar

2 msk färsk finriven ingefära

Shoyu

Vatten

Lägg wakame i en kastrull och täck med blötläggningsvattnet. Koka upp och låt småkoka i 15 minuter. Sila från kokvattnet och använd det t.ex. till soppbuljong. Placera wakamen på små individuella serveringsfat med ett par droppar shoyu över. Lägg 1/4 tsk finriven ingefära på toppen av varje portion. Servera.